TOURTE AUX LÉGUMES

Aujourd'hui je vais vous présenter ma recette de la tourte aux légumes. Super simple mais surtout inratable!

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 125 g de lardons - 1 courgette - 1 aubergine - 2 œufs entiers + 1 jaune - 20 cl de crème fraîche - Sel et poivre

-Quelques tranches de fromage de chèvre

Préparation de la recette :

Laver et couper en petit dès l'aubergine, éplucher la courgette et la couper également en petit dés.

Mettre un fond d'huile d'olive (ou autre selon goût) dans une poêle et faire dorer l'aubergine puis la courgette.

Mettre les légumes de cotés pour faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

A part fouetter les œufs, y ajouter la crème fraîche et les tranches de fromage de chèvre, salé, poivré.

Piquer les deux pâtes puis étaler une des deux dans le moule.

Penser à faire des petits trous à la fourchette pour laisser évacuer la vapeur et pour ne pas qu'elle gonfle puis la précuire 10 minutes au four.

Verser les légumes et les lardons puis ajouter la crème.

Poser par-dessus des lamelles de pâte pour avoir plus de consistance et de croustillant a la tourte.

Battre son jaune d’œuf et badigeonner la pâte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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